黒姫高原の農家から野沢菜をいただきました。「醤油漬けは簡単だから」との言葉に乗せられてチャレンジする気になったのですが，暖かな静岡市で野沢菜の漬物ができるのか躊躇しながらも思い切って挑戦することにしました。家に持ち帰り水洗いし一晩吊るしてから刻み，醬油とお酢にザラメ砂糖と鷹の爪に切り昆布を入れた漬け汁に漬け込むのですが，果して出来具合は如何なものになるのでしょうか。このブログがアップされる頃のは漬けあがるでしょう。

Tweet